发酵设备的分类是多种多样的。本文主要介绍发酵设备的分类。

1、介质按用途分类。

(1）孢子培养基：孢子培养基用于繁殖芽孢杆菌。该培养基的要求是能使菌株的萌发和生长迅速，产生大量的优质孢子，不会引起菌株的变异。

(2)种子培养基：种子培养基是指用于摇瓶种子培养或工业生产的种子盆栽培养的营养成分。

(3)发酵培养基：发酵培养基含有菌丝体快速生长繁殖及产物合成所需的营养成分。

2、灭菌方法常用于培养基中。

化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌（160度保温1-2h）、湿热灭菌、过滤灭菌

3、分批杀菌（灭菌器）的定义、灭菌前的准备、灭菌操作过程及三个阶段。

定义：培养基在发酵罐中制备，用饱和蒸汽直接加热，以达到所需的灭菌温度，并保持一段时间的温暖，然后冷却到发酵温度。这种灭菌过程被称为固体罐灭菌的介质或间歇灭菌介质。

灭菌前的准备：为了确保灭菌成功，检查发酵罐的密度，特别是直接连接发酵罐的阀门的密度尤为重要，除了培养基均匀溶解，没有结块。NG、团聚体或异物。在大型发酵企业中，为了保证发酵罐的通过密闭性，通常每批发酵后更换与发酵直接连接的橡胶夹紧阀的橡胶垫片和不锈钢或铜壳塑芯截止阀上的聚四氟乙烯垫片。发酵周期。

间歇灭菌的三个阶段分为加热、保温、杀菌和冷却三个阶段。

4、连续灭菌的定义、优点及7大关键设备。加热器保持了设备和冷却器的结构特点。

定义：培养基的连续杀菌过程是对发酵罐进行预杀菌，利用高效设备对发酵罐外连续加热，保温、杀菌、冷却，然后连续进入灭菌发酵罐。阿克这种杀菌方法被称为连续灭菌法，也被称为工厂连续淘汰法。

优点：（1）温度高，杀菌速度快，加热时间短，对养分危害小，培养基连续淘汰后质量好，发酵单元高。（2）由于杀菌时间短，发酵罐的利用率高。（3）锅炉蒸汽负荷平衡，锅炉利用率高。（4）自动控制是合适的。（5）降低劳动强度。